Fourniture de denrées alimentaires pour la cuisine centrale de Saint-Maur-des-Fossés — Lot 12 : Pâtisseries fraîches salées
- Remise des offres
- Consultation clôturée
- Durée
- 3 MONTH
- Lots
- 13 lots
- Dépôt des offres
- www.marches-publics.info
- Plateforme de l’acheteur
- Publication
- Avis TED
Le besoin
Contrat-cadre de fourniture de denrées destinées à la restauration collective (écoles et crèches) de Saint-Maur-des-Fossés, couvrant 13 lots (surgelés, poissons, épicerie, sandwiches, volailles, charcuteries, fruits/légumes, pains et viennoiseries/pâtisseries). Objectifs: traçabilité et sécurité sanitaire, lutte contre le gaspillage, respect des exigences EGALIM et promotion de produits durables et locaux lorsque possible.
Lots (13)
Produits surgelés conventionnels et sous signe de qualité
Fourniture de denrées surgelées conventionnelles et sous signe de qualité (IQF), avec traçabilité et respect des règles d'hygiène et des fiches techniques; intégration éventuelle d'étiquetage et de conditionnements conformes.
Pain frais Bio – Groupe scolaire secteur 2
Pain frais bio pour second secteur scolaire, cuisson et conditionnement conformes; traçabilité et respect des exigences bio.
Pain frais Bio – Périscolaire
Pain frais bio pour les périscolaires; cuisson matin et traçabilité; exigences bio et contrôle qualité.
Pâtisseries fraîches salées
Pâtisseries fraîches salées destinées à la restauration collective; respect HACCP, chaîne du froid, traçabilité et exigences de conservation.
Viennoiseries fraîches et produits de boulangerie
Viennoiseries et produits de boulangerie, pain frais et pâtisseries associées; respect des exigences HACCP et traçabilité, avec cuisson et emballage conformes.
Poissons surgelés conventionnels et sous signe de qualité
Fourniture de poissons et produits de la mer surgelés répondant aux spécifications techniques et aux critères de qualité et traçabilité, avec emballages conformes et informations obligatoires.
Épicerie et confiserie conventionnels et sous signe de qualité
Fourniture de produits d'épicerie, déshydratés, conserves et boissons, avec exigences techniques, traçabilité et fiches techniques obligatoires.
Sandwichs (multi-attributaire)
Fourniture de sandwiches frais, emballés individuellement, sans porc, avec cadences et DLC adaptées, et conformité HACCP; échantillons et conditions de présentation conformément au cadre du marché.
Volailles conventionnelles et sous signe de qualité
Fourniture de volailles fraîches et surgelées avec traçabilité, conditionnement sous vide ou atmosphère protectrice, et exigences de bien-être animal et de qualité.
Charcuteries et préparation à base de viandes conventionnelles et sous signe de qualité
Provisions de charcuteries et produits dérivés, avec exigences anti-OGM, absence d’additifs indésirables et traçabilité complète jusqu’à l’atelier de découpe.
Fruits et légumes de 4ème et 5ème gamme conventionnels et sous signe de qualité
Fourniture de fruits et légumes de 4ème et 5ème gammes prêts à l’emploi, avec priorisation circuits courts et agriculture biologique lorsque possible; respect des normes de traçabilité et de composition.
Fruits et légumes frais conventionnels et sous signe de qualité
Fourniture de fruits et légumes frais, calibres adaptables et conditionnements adaptés; mention de catégories de qualité et traçabilité, avec options biologique et circuits courts.
Pain frais Bio – Groupe scolaire secteur 1
Pain frais bio, cuisson matinale, conditionnement adapté et traçabilité complète; respect des normes de boulangerie traditionnelle et exigences bio.
L'acheteur
Ville de Saint-Maur-des-Fossés
53 appels d'offres référencés sur les 12 derniers mois, dont 10 encore ouverts. Dernière publication : 06/10/2026.
Secteurs récurrents
- Maintenance17
- Travaux / BTP9
- Collectivites / Services publics8
Territoires cités
- Saint-Maur-des-Fossés5
- Val-de-Marne5
- Essonne2
- Hauts-de-Seine2
- Seine-et-Marne2
Répondre
Consultation clôturée depuis 46 jours.
Publication de l’avis
Début de la consultation
Dossier de consultation (DCE)
Complet et disponible sur Semagora
Disponible
Remise des offres
Dépôt sur www.marches-publics.info
Démarrage prévisionnel
Date indiquée dans l’avis
Attendus de l’acheteur
- Lot n°12 Pâtisseries fraîches salées
- Critères d'attribution: Le critère prix sera calculé en prenant compte le montant global des prix en Ht | Le critère prix sera calculé en prenant compte le montant global des prix en Ht | Le critère prix sera calculé en pren
Pièces à fournir. Elles sont listées dans le règlement de consultation (RC) du dossier de consultation.
Avis officiel
Informations reprises de l'avis publié par l'acheteur. Les champs affichés dépendent de ce que la source rend disponible pour cette consultation.
- Source
- TED
- Référence source
- 665d9e91-32de-464c-9b70-ff974cf74f79
- Avis publié sur
- ted.europa.eu
Objet du marché
3 éléments
- Intitulé
- Lot n°12 Pâtisseries fraîches salées
- Description officielle
- Ce marché a pour objet la fourniture de denrées alimentaires pour la préparation des repas fournis aux écoles maternelles et élémentaires publiques de la Ville de Saint-Maur-Des-Fossés (25 écoles) et 9 offices de crèches. À titre indicatif, les volumétries de production sont les suivantes : - Période scolaire : 5600 repas par jour - Repas du mercredi : 2400 repas par jour - Période de vacances scolaires : 1500 repas par jour Le marché est alloti en 12 lots : certains lots seront passés selon une procédure d'appel d'offres ouvert en application des articles R.2161-2 et suivants du Code de la Commande Publique, et d'autres selon une procédure adaptée en application de l'article R.2123-1 2° du Code de la commande publique
- Lieu d’exécution
- Saint-Maur-des-Fossés
Acheteur
4 éléments
- Nom
- Ville de Saint-Maur-des-Fossés
- Site acheteur
- www.saint-maur.com
- Profil acheteur
- www.marches-publics.info
- Identifiant acheteur
- 34ED3055-D545-776F-DC51F94073AD0AF4
Procédure
6 éléments
- Type de procédure
- open
- Nature du marché
- supplies
- CPV principal
- cpv
- CPV complémentaires
- 15890000, 39222000, 15800000, 15896000, 3311000, 15842300, 15112000, 15131120
- Critères d’attribution
- quality, price
- Langue de l’avis
- FRA
Calendrier et montant
6 éléments
- Publication
- Date limite
- Heure limite
- 11 h 00
- Début prévisionnel
- Durée
- 3 MONTH
- Montant ou plafond
- 9 580 000 EUR
Références
2 éléments
- Identifiant consultation
- a99c45c6-ab8a-4a59-b211-305bb124d9f8
- Dépôt des offres
- www.marches-publics.info
Lots
1 élément
- LOT-0001
- Lot n°1 Produits surgelés conventionnels et sous signe de qualité · Déclaration concernant le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires concernant les fournitures, services ou travaux objet du marché, réalisés au cours des trois derniers exercices disponiblesdéclaration individuelle du candidat ou du membre du groupement (Dc2 disponible sur le site du ministère de l'Economie et des Finances) · CPV 15890000, 15896000, 39222000, 15800000 · Montant 1 560 000 EUR
Documents et accès
1 élément
- Profil acheteur
- www.marches-publics.info
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- Familles CPV du secteur
- CPV 15CPV 55
- CPV détectés sur les lots
- 15890000
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