Fabrication et service de repas pour le restaurant du personnel du rectorat de l’académie de Toulouse et la cafétéria attenante

Le marché porte sur la fabrication sur place et le service de repas en restauration collective (restaurant du personnel du rectorat de l’académie de Toulouse) ainsi que sur l’exploitation de la cafétéria attenante, incluant notamment la conception des menus/animations, l’approvisionnement, la production et la distribution en libre-service, la gestion de l’encaissement, l’entretien courant des locaux et du matériel mis à disposition, et des prestations annexes exceptionnelles (pauses café, petits déjeuners, plateaux-repas, cocktails, buffets) sous bons de commande. Le tout doit respecter des exigences qualitatives et de développement durable (EGalim, Climat et Résilience) et des obligations de continuité de service et de traçabilité.