Restauration collective (fabrication et service de repas) – Rectorat de Toulouse

Le marché porte sur la fabrication sur place et le service de repas pour le restaurant du personnel du rectorat de l’académie de Toulouse (libre-service) ainsi que des prestations annexes (ex. pauses café, petits déjeuners, plateaux-repas, buffets/cocktails) pouvant représenter environ 2% du besoin total. Le titulaire assure également la gestion opérationnelle associée (conception des menus/animations, approvisionnements, encaissement via système compatible badges, entretien courant et maintenance prévue à son périmètre), sous contraintes d’objectifs EGAlim et de lutte contre le gaspillage.